依是的小小世界

這是不知什麼時候看到人家分享的免揉麵包配方，當時記下來作法，然後就一直放著~~
前天忽然翻到，就手癢來試了^^

配方：高筋麵粉330g，全麥麵粉60g，鹽1/4t，酵母1/2t，水330g，細砂糖10g，乾果適量
~~~以上為原始抄到的配方~~~(拍謝，我真的忘記出處了，如有冒犯，請告知)
都說以上是原始二個字了厚？
老朋友都了解本人的隨興主義，所以………
因為是臨時想做麵包的，器材什麼的都沒準備，烤箱是有拿下來了
其他以前的什麼蛋糕模呀刮刀的，全都…找不到XD

所以本人配方如下：
高筋麵粉約400g，鹽1/4t，酵母1/2t，水約330g，糖一大匙，假會又加了蜂蜜一大匙
為什麼有`約`？因為家裡沒專用秤，我是拿我媽一次可以秤三公斤的傳統秤來用，
所以只看的到大約的公克數啦(小於十克的看不到)
阿家裡沒有全麥粉呀，就乾脆通通放麵粉量囉…
(呃…看我這麼亂來，烘焙高手們不知會不會想扁人厚？)
不用揉，喇一喇，喇勻就好，就變成上面這樣了

蓋起來發酵，時間是晚上七點半
不用揉的原因，就是讓它長時間發酵，自己去解決什麼筋度啦什麼膜的
發酵時間最少要十二小時以上(我記得這句最重要)
然後就快樂的去洗我的碗啦洗我的小孩啦，打包行李回山上，明天再相見了^^

隔天早上回家，它變成這副德性……
一打開塑膠袋，發酵的酒氣馬上竄入鼻腔，到此時我仍在懷疑階段
安捏真的可以變麵包哦？
烤箱預熱220度，連砂鍋一起進去預熱(對，我拿砂鍋當模具哦，就是煮火鍋用的那種^^)
此時順便把麵團(泥？)整理一下…

然後溫度到了以後，小心(真的要小心，燙呀)把砂鍋拿出來，把麵團丟進去
再連蓋子一起又送去烤箱，烘烤約35分鐘
噹噹!!就變成上面這樣面子了，好可愛哦……還挺有樣子的嘛

拿掉鍋蓋，續烤約十分鐘，讓表面上色，哇，看來更像了厚？
哇吶a架厲害~~(轉圈圈)

取出放涼…好期待好期待
好像沒很澎耶？能吃嗎？

哇哈哈，切開變這樣，像不像？像不像？你說像不像個樣？

老實說，你要我說第一口吃到這麵包會說好吃，那我真的在`蒿小`
本人一向吃軟飯習慣了(呃，軟麵包)，這配方原來是歐式麵包耶，而且經我這麼一亂改
第一口入嘴還真覺得不好吃…
可是…疑？恩丟哦~~愈嚼愈香耶…麵粉香和著淡淡甜味而來，其實，還可以吃耶…
不過認真說，我的麵包比較像超有彈性的發粿，後來找到一位老師的部落格孟孟夫人咖啡
看她的問答，我想可能我烘烤的時間再延長一些就比較像樣了吧
這激起了我的鬥志了，下次，我會認真的把配方弄好，再試一次的
看，這麼簡單，連我都會了，你還不試看看嗎？