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材料：麻油  米酒  薑片    雞肉(此項可以任何你愛吃的食材替代：杳鮑菇，豬肉，荷包蛋都很對味)
作法：
1：薑片以麻油爆香後撈起(薑要爆乾才會香，才有作用哦)
2：食材下鍋翻炒(如用肉類，請炒至六七分熟即可)
3：加入米酒(醃過食材)續煮，不喜酒味者，可以煮久一些，將酒味煮掉

照片食材為杳鮑菇



圖四加了高麗菜…這可是麻油料理的好搭檔哦，沾豆腐乳醬吃，超滿足的……

 tips
1：麻油爆薑用小火爆就好，如果太高溫，讓麻油起了大濃煙，麻油會變苦變燥，可就不好了
2：炒麻油料理時，加一些些味素(或紅糖)，會讓味道更好吃哦
3：體質熱或怕燥熱上火的人，可以加一些冰糖，可以去燥

依是小小記：
天涼了，來補一下吧…
麻油雞是我家的頭號最愛
而且一定是用全米酒去煮(這才香呀)
還有哦…我爸一個做化工香料的朋友說的：
煮料理的酒，最好是用公賣局的，不要用私釀的
因為酒的某種成份，只有公賣局有技術轉化讓人體接收
私釀的很容易讓人不舒服，就是沒有這方面的技術……

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