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自製中式糕粿不若西點那樣要求度量
幾匙幾克幾杯幾分鐘…一切隨意好辦事~~
此次上文的三種粿其實都一種做法而已
事先準備功夫也很簡單：浸米
在來米一台斤=約四杯量杯的量，洗淨後一比一的水浸泡約三到四小時
做起來約一個十人份電鍋的份量
接下來就看要吃什麼準備什麼囉^^
芋頭糕
材料：中型芋頭一顆。紅蔥頭適量。粗絞肉適量。水六杯。鹽、胡椒粉適量。太白粉二茶匙。
起油鍋爆香紅蔥頭。
加入絞肉炒香(不吃肉的就不用加了，而此次我偷懶用的是家裡本來就炒好的魯肉)
再加入芋頭拌炒一下，倒入六杯水煮滾熄火。(芋頭不用煮太軟)
浸好的米連水及太白粉胡椒鹽打成米漿後，再將上面炒過的芋頭倒入米漿內拌勻
通常會成稠狀啦…只是我中間又跑去接小孩，芋頭水放溫了，所以整鍋水水的
沒差，倒入鍋子內再放入大同電鍋，外鍋三杯水按下去就好啦…
這個大家都知道怎麼回事厚…我熱情的阿嬤贊助的XD
她比我還急著看有沒有好，筷子就一直董來董去…
因為芋頭本身較不含水份，蒸好的芋頭糕口感紮實，喜歡吃軟一點的，水可多放一些些…
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