自製中式糕粿不若西點那樣要求度量

幾匙幾克幾杯幾分鐘…一切隨意好辦事~~

此次上文的三種粿其實都一種做法而已

事先準備功夫也很簡單:浸米

照片 096.jpg

在來米一台斤=約四杯量杯的量,洗淨後一比一的水浸泡約三到四小時

做起來約一個十人份電鍋的份量

接下來就看要吃什麼準備什麼囉^^

 

芋頭糕

材料:中型芋頭一顆。紅蔥頭適量。粗絞肉適量。水六杯。鹽、胡椒粉適量。太白粉二茶匙。

照片 093.jpg

照片 072.jpg

起油鍋爆香紅蔥頭。

加入絞肉炒香(不吃肉的就不用加了,而此次我偷懶用的是家裡本來就炒好的魯肉)

再加入芋頭拌炒一下,倒入六杯水煮滾熄火。(芋頭不用煮太軟)

照片 079.jpg

浸好的米連水及太白粉胡椒鹽打成米漿後,再將上面炒過的芋頭倒入米漿內拌勻

通常會成稠狀啦…只是我中間又跑去接小孩,芋頭水放溫了,所以整鍋水水的

沒差,倒入鍋子內再放入大同電鍋,外鍋三杯水按下去就好啦…

 

照片 081.jpg

這個大家都知道怎麼回事厚…我熱情的阿嬤贊助的XD

她比我還急著看有沒有好,筷子就一直董來董去…

 

照片 087.jpg

因為芋頭本身較不含水份,蒸好的芋頭糕口感紮實,喜歡吃軟一點的,水可多放一些些…

 

 

 

 

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